In questo articolo vediamo rapidamente la scala di qualità degli spumanti, delineando le diverse categorie e il loro significato, seguendo le disposizioni del regolamento CE 491/2009.
La Classificazione degli Spumanti
Analogamente ai vini fermi, anche gli spumanti sono soggetti a una classificazione di qualità, che li distingue in base a diversi criteri e caratteristiche. Di seguito, esamineremo le principali categorie di spumanti e le relative specifiche:
1. V.S. - Vino Spumante da Tavola
Sovrapressione Minima: 3 bar
Descrizione: Gli spumanti classificati come V.S., acronimo di "Vino Spumante", sono caratterizzati da una sovrapressione minima di 3 bar. Questa categoria include spumanti di varia provenienza e qualità, ma non sono riconducibili a specifiche denominazioni di origine.
2. V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
Sovrapressione Minima: 3,5 bar
Descrizione: Gli spumanti classificati come V.S.Q., ovvero "Vino Spumante di Qualità", presentano una sovrapressione minima di 3,5 bar. Questi spumanti sono considerati di livello superiore e possono essere associati alle denominazioni di origine controllata (DOC) e di origine controllata e garantita (DOCG).
3. V.S.A. - Vino Spumante Aromatico
Sovrapressione Minima: 3,5 bar
Descrizione: Quando gli spumanti sono ottenuti da vitigni aromatici, la sigla V.S.A., che sta per "Vino Spumante Aromatico", sostituisce la denominazione V.S.Q. Questi spumanti presentano profumi intensi e complessi, derivanti dai vitigni aromatici impiegati nella loro produzione.
4. V.S.G. - Vino Spumante Gassificato
Descrizione: Gli spumanti classificati come V.S.G., noti come "Vino Spumante Gassificato", sono ottenuti attraverso l'additivazione di anidride carbonica gassosa. Questo metodo produce un effetto effervescente, anche se il prodotto finale non viene sottoposto alla rifermentazione in bottiglia o in autoclave.
Cambiamenti Normativi
Con l'entrata in vigore della legge 20/02/2006, nr.82, le vecchie sigle VSQPRD e VSAQPRD sono state abolite, e la classificazione degli spumanti è stata semplificata per adeguarsi alle disposizioni dell'Organizzazione Comune di Mercato vinicolo (OCM Vino).
Domande Frequenti
1. Qual è la differenza tra V.S. e V.S.Q.?
La principale differenza tra V.S. e V.S.Q. si vede nella sovrapressione minima: mentre la sovrapressione per i V.S. è di almeno 3 bar, per i V.S.Q. è di almeno 3,5 bar. Questo indica un livello superiore di qualità e di solito si collega alle denominazioni di origine controllata.
2. Gli spumanti V.S.A. sono sempre più aromatici degli altri?
Sì, gli spumanti V.S.A. sono ottenuti da vitigni aromatici, che conferiscono loro profumi intensi e complessi. Tuttavia, il grado di aromaticità può variare a seconda del vitigno utilizzato e delle tecniche di vinificazione impiegate.
3. Posso distinguere la qualità di uno spumante solo dalla sigla riportata sull'etichetta?
La sigla riportata sull'etichetta fornisce un'indicazione sulla qualità e le caratteristiche dello spumante, ma è importante considerare anche altri fattori, come il produttore, la provenienza e le recensioni degli esperti, per valutare appieno la qualità del prodotto.
Il glossario del vino
Ti è piaciuta questa guida sintetica? Abbiamo fatto altre guide simili, per tanti termini e concetti del mondo del vino. Magari può interessarti qualche altra voce del nostro glossario del vino.